대봉 홍시를 4조각~6조각 내어 말렸습니다.
곶감전용건조기에서 1차 말리고 자연상태에서 20일 이상 더 숙성시키면서 말렸어요.
떫은 맛이 많이 사라진 달달한 홍시로 말려 더욱 더 맛있습니다.
냉장고에 보관하면 하얀 분이 생길 수 있습니다.
대봉 안쪽에 떫은 맛이 나는 하얀 부분을 제거했습니다.
태풍의 영향으로 감이 상처가 많아서 깎을 때 제거했지만 말리다보니 그 흔적이 남아 있는 것이 있습니다. 혹시 곰팡이가 아닐까 염려하지 않으셔도 됩니다.
단기간에 드신다면 냉장고에
오래 두고 드신다면 냉동실에 넣어두세요.
색을 이쁘게 하기 위해 곰팡이 방지를 위해 유황을 사용하지 않았으며 건조기와 자연바람만으로 이용해 건조하였습니다.
요즘은 시간이 지나서 하얀분이 나서 사진과 다를 수 있습니다.
하얀분은 서리를 닮았다 하여 시상이라 하는데 천연당분으로 감 몸안에서 밖으로 배출되면서 생겨난 것이며 맛을 보면 달콤합니다.
효능으로는 가래를 삭이며 기관지의 열을 내려주는 이로운 당질이라 합니다.
펀딩구성
| 상품명 | 대봉홍시말랭이/500g |
|---|---|
| 판매가 | 10,000원 |
| 수량 |   |
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